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Neuburger Leberkäse

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NEUBURGER - Sagen Sie niemals Leberkäse zu ihm.

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War das immer der Plan? Für meinen Vater lief das Geschäft in den Jahren nach dem Krieg sehr gut, wir hatten drei Filialen, aber als ich einsteigen sollte, Ende der Siebzigerjahre, war die Situation schwierig.

Hermann Neuburger: Damals sind die Supermärkte gekommen und haben Fleischtheken eingeführt. Darum habe ich anfangs gehadert, in das Geschäft einzusteigen, mich dann aber doch dazu entschlossen.

Meine Idee war, aus unserem für seine Qualität bekannten "Neuburger Leberkäse" ein Markenprodukt zu machen und in anderen Geschäften anzubieten.

Aber das ging nicht von heute auf morgen, ich habe sechs Jahre lang den Markt getestet, indem ich mit unserem Produkt von Ort zu Ort expandierte.

Da wusste ich, das funktioniert. Mein Vater hatte selber einen ungewöhnlichen Schritt für einen Dorfmetzger gemacht und die renommierte Augsburger Fleischerschule besucht.

Dort waren sonst nur Söhne von Industriellen. Dabei hat er gelernt, dass man für einen guten Leberkäse nicht die Abfälle aus der Fleischproduktion nehmen muss, sondern edlere Teile, wie Schnitzel, verwenden kann.

Damit haben wir uns abgehoben. Hermann Neuburger: Genau. Ich habe mich anfangs auch selber in die Geschäfte reingestellt und erklärt, warum unser Produkt besser und damit teurer ist.

Hermann Neuburger: Wir haben viel und lange darüber diskutiert. Vorbild war die Manner-Waffel, die einfach den Familiennamen trägt. Anfangs wurden wir belächelt, aber es brachte auch Aufmerksamkeit.

Den Neuburger gab es bald in ganz Österreich zu kaufen. Trotzdem hat Sie die Marktmacht der Supermarktketten eingeholt?

Thomas Neuburger: Ja, die Billa-Delle nennen wir unseren Konflikt mit Rewe von bis , als wir aus den Theken der Supermarktkette verschwunden sind.

Hermann Neuburger: Die ganze Branche hat eine Preiserhöhung gebraucht. Herman Neuburger: Wir haben das Billa viele Wochen vorher mitgeteilt.

Das darzustellen, begeistert mich und deswegen schreibe ich für dich Beiträge über ausgewählte Worte, die in der deutschen Sprache gesprochen werden.

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Den Job von Betrieben wie dem seinen sieht er darin, besser zu sein als die Labels der Supermärkte. Der Versuch, auf Bio umzusatteln, scheiterte.

Dass sich die Bedingungen in der industriellen Tierhaltung und Schlachtung international verbessern, bezweifelt Neuburger. Seine Suche galt fleischlosen Alternativen.

Die Seitlinge setzten sich durch, Neuburger will sie daher bald selber züchten. Sein Ziel sei es, sagt er, mit "Hermann Fleischlos" einen neuen und Neuburger ebenbürtigen Betrieb aufzubauen.

Seine vier Kinder drängte der gelernte Fleischer und Koch nie ins Unternehmen. Ein Sohn engagiert sich darin dennoch seit Jahren.

Manche sagen, die Natur ist in gewisser Hinsicht kompromisslos — wir auch. Selbstverständlich hat jede Lebensmittelproduktion Einfluss auf die Umwelt.

Es geht also nicht darum, diesen Einfluss vollkommen zu vermeiden, sondern vielmehr darum, im Einklang mit der Natur zu produzieren. Konkret bedeutet das, die Transportwege so kurz wie möglich zu halten, so wenig Abfälle wie möglich entstehen zu lassen, den Wasser- und Energieverbrauch zu minimieren, regionale Zutaten zu verwenden, für Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter vor Ort attraktiv zu sein und einiges mehr.

Es sind kleine Schritte. Aber in Summe wird daraus ein Weg.

Neuburger Leberkäse Neuburger Leberkäse g. fein aufgeschnitten Sagen Sie niemals "nur" Leberkäse zu ihm! Brätwurst der Sorte 1a laut österreichischem Lebensmittelbuch mit AMA - Gütesiegel. Produziert aus 2/3 Rindfleisch, 1/3 Schweinefleisch, ohne Mehl. Wiederverschließbare Packung. Zutaten. Der Neuburger fühlt sich in Ihrem Kühlschrank in der kältesten Kühlzone am wohlsten. Die ist auf der untersten Ablage. Am wärmsten ist es in Ihrem Kühlschrank im oberen Drittel der Kühlschranktür. Hier und auf den oberen Ablagen sollten Sie den Neuburger, aber auch andere Fleischkäse-, Wurst- und Schinkensorten niemals aufbewahren. Genießen Sie den einzigartigen & unvergleichlichen Geschmack des Original Neuburgers. Aber bitte, sagen Sie NIEMALS Leberkäse zu ihm!. Als Fleischproduzent sieht sich Hermann Neuburger in der Verantwortung, eine Alternative zum Fleischkonsum zu schaffen. Daher entwickelte er gemeinsam mit seinem Sohn Thomas HERMANN. 5 Jahre Recherche und Entwicklung führten sie zum Kräuterseitling – das Geheimnis des Geschmacks und die Hauptzutat von HERMANN. Hochwertige Produkte wie der Neuburger unterliegen strikten Kontrollen & bestehen aus den besten Zutaten. Produktinformationen lesen!.
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