ENTRETIENS GAGNANTS N° 1 - Edition Sète

Distributeur de produits surgelés et réfrigérés pour les professionnels de la restauration



Au service du goût et des restaurants depuis 1992, Brake France met un point d’honneur à conjuguer qualité avec sécurité. Retour avec son responsable des ventes Michel Théron sur le point central de la politique de Brake France Service : l’appétit d’innover.

Dans un métier de la distribution ou l’offre a tendance à être partout à peu prés équivalente, comment marquer sa différence ?
Notre différence est inscrite dans le code génétique de l’entreprise et se traduit par un véritable appétit d’innovation. Il passe notamment par une volonté toujours renouvelée de proposer des produits différents correspondant aux besoins de nos clients en matière de qualité et de coût mais aussi en terme de service.

Concrètement quels sont vos engagements ?
Spécialiste de la température dirigée, nous refusons tout compromis sur la chaîne du froid et plus largement sur tout ce qui relève de la sécurité alimentaire. Pour preuve, notre démarche “ filière Brake ”engagée depuis 2005 sur les produits brut sensibles, assure notre implication de l’amont à la distribution pour garantir à nos clients haute qualités, régularité et service. Parmi les plus représentatives notre nouvelle filière agneau qui bénéficie d’un élevage extensif, ou notre filière crevette de Madagascar qui provient d’un élevage bio. La certification internationale ISO 22000 obtenue pour notre siège et la région Nord et île de France, garantit en outre nos bonnes pratiques en management de la sécurité des aliments.

Qu’en est il en termes d’innovation ?
Notre second engagement est justement l’innovation produits. Pour les restaurateurs, elle se manifeste sur un des 2 temps clés de l’année au moment des fêtes. Enfin dans un souci d’amélioration continue de nos services, nous investissons dans les nouvelles technologies qui nous permettent par exemple de garantir des plages horaires de livraison à nos clients ou encore d’améliorer la qualité des préparations de commandes. Vous le voyez, notre appétit d’innover est insatiable. Les menus de fêtes comme un cadeau … Le catalogue de fin d’année a été pensé comme un cadeau…Un cadeau qui vous inspire avec ses saveurs raffinées pour vos menus, des plus sophistiqués aux plus simples, ses produits d’autrefois et leur goût  d’enfance (purée de pannais..) ses idées de présentations qui fourmillent au détour d’une page d’une image ou d’un texte et ses idées recettes dans un livret à part, tout prêt à l’utilisation. Un catalogue qui accompagne votre appétit d’innover avec des nouveautés et des exclusivités bien sur (soufflé de foie gras et duxelles de pruneaux à l’armagnac..).Mais aussi des produits qui vous facilitent la cuisine (demi-homard cru éviscéré ou la brochette de demi-crevette sauvage crue éviscérée…) Venez goûter nos nouveautés ! nous organisons dans la région une journée festive ou vous serez accueilli par votre équipe commerciale et pourrez réfléchir avec eux à vos menus et découvrir notre offre de menus personnalisés imprimés au nom de votre établissement et bien d’autres surprises au long de cette période riche et intense…


Surgelé

• Une équipe trinôme dédiée au client
• Un spécialiste du marché de la restauration
• Des livraisons le lendemain pour toute commande passée avant 15h30
• Des produits spécifiques
• Une exigence de sécurité alimentaire
• Une entreprise jeune et mature

BRAKE FRANCE SERVICE
1, Rue Jean-Baptiste Perrin
ZI – BP 3049
34514 Béziers Cedex
Tél 04 67 35 67 35
Fax 04 67 35 67 40

le coup de coeur de Michel Théron : il va à cette région Languedoc Roussillon ; terre d’acceuil au passé prestigieux mais aussi terre féconde au dynamisme culturel et commercial et a la gastronomie réputée !

http://www.brake.fr